舟山酒水批发市场在哪—真相,记者曝光

作为杭州美食阶层的代表,多年来我一直在努力探索“沙漠”的美食。其实这几年,我在杭州尝试过很多好吃的私房菜和餐厅,偶尔也会吃上一两道日式和西式菜肴。但粤菜确实是吃不饱。


最近我终于来到了明哥。真庆幸这个明儿并不位于市中心,而是位于大多数互联网公司聚集的杭州未来科技城。


996了我好累,至少是不是应该吃点东西好点?


首先我们来说说明哥。


说到这里,很多人的第一反应就是明哥是什么?


朗廷酒店集团旗下的所有中餐厅都喜欢以“个”字结尾,明阁也不例外。


除了朗廷粉红之外,朗廷还有一个隐藏标签,叫做米其林收割机。所有朗廷酒店均设有屡获殊荣的美食餐厅。


明阁是朗廷集团旗下全康得思酒店中餐厅的统一名称。


杭州为什么能吃到明哥?因为新的康得思酒店已经开业了。


自五年前在中国香港开设第一家康得思酒店以来,康得思酒店先后在上海、北京、奥克兰、宁波等地开设酒店,其中杭州科技城康得思酒店于1月9日开业。它是目前大中华区最大的酒店、该地区第五家CODIS、全第六家CODIS。


但既然住酒店不是我的“业务范围”,酒店怎么经营就交给菜菜了,而作为美食家,我想入住康得思的明阁。


走之前,先给大家科普一下明哥“简历”背后的科普。


去香港时,听说了上被誉为“粤菜之王”的姊妹店“明阁、唐阁”。这家位于香港的唐阁餐厅一定会引起人们的注意,因为它常年荣获米其林三颗星。


崭露头角的节目《明阁》荣获米其林两星,在香港颇受欢迎。


这家明阁为后来所有的明阁中餐厅定下了基调,主打新风格的粤菜。


明阁的厨师普遍对创新粤菜有双重理解。一是采用粤菜食材,结合当地特色做法,二是采用当地食材,用粤菜烹饪手法烹制。


这样实际上就会发生更有趣的化学反应。因此,可以说每家明阁酒家的菜品和口味都不同,非常适合喜欢粤菜的人来集邮。


哦,对了,如果你去明哥的餐厅,你会发现一些神奇的东西。几乎每家餐厅都有一个带有几面透明玻璃的大酒柜,里面可以找到来自世界各地的葡萄酒。


粤菜与酒的结合,会让人感觉艺术气息十足,吃起来感觉就像是精神上的享受。


从上海到北京再到宁波,每一家明阁餐厅都力求传承香港米其林同名姐妹餐厅的美食。香港明代皇家中餐厅的获作品《龙王金甲》、《松露金衣》的复制品越来越受欢迎。


在杭州康得思酒店开业之前,我最喜欢吃饭的地方是上海的明阁餐厅。


他们的产品非常可靠,很多朋友都评价这是上海最好的中餐厅。以前去上海虹桥枢纽大家都想坐公交车,但名儿开业后,很多人会独处、预约吃饭。


明阁主厨苏伟清从上海新天地朗廷调来。他不仅长得帅,而且对于烹饪也有自己的想法。


他在接受周末画报采访时表示,“我们要用最好的食材。就拿我们的招牌菜烤牛来说,我们只用广东湛江的奶牛,奶牛出生30天,体重7斤左右。””要保持粤菜的正宗味道,请注意食材的产地。“不同的产地和新鲜度决定了菜肴的最终结果。”


这个案或许也侧面说明了明哥的成功。我还喜欢另外一句话,“一旦进入粤菜体系,全社会都知道这是粤菜”。


如今,上海有很多顾客每天呆在餐厅里观看副主厨的表演。


在苏大师聚集的明阁,菜品分为好吃和非常好吃。这里几乎所有的主食都是时令的,菜品也带有上海风味,让人吃起来清爽。


海鲜鲍鱼肉饼/照片


2020年,上海名阁居然获得了一颗米其林星和两颗黑珍珠钻石。


相比之下,上海的唐阁,到处破烂不堪,口碑却没有明阁那么稳定。


所以现在吃饭的时候,先选择餐厅,再认识厨师结合起来,才能达到最好的味道。


接下来我要说的是杭州的明阁。这里的菜品深受宁波明阁的影响。在这里还可以吃到宁波推荐的黑珍珠菜。


后来我专门向酒店询,得知这里的主厨是黄子斌厨师,他曾在宁波文化广场朗豪酒店和上海新天地朗廷酒店唐阁工作过。


我自然更喜欢上海的明阁,不过既然这两家店都是黑珍珠,所以我可以断定杭州的明阁还不错。


而且如果想吃明哥,就得早点去。杭州的这家餐厅带我们品尝了宁波明阁黑珍珠的精选菜肴。每件商品的售价为520。至于杭州……还是先卖了吧。


宁波黑珍珠精选菜单


我们一定要抓住这个机会,因为每一个明馆都有米其林团队支持。所以我的测是,即使现在不是黑珍珠或米其林,等到那时你也一定能得到。价格可能上涨。


美食体验部分


接下来我就给大家带来这次用餐体验的详细报道。


明阁餐厅位于康得思酒店六楼。进入餐厅,首先映入眼帘的是左右两侧的酒柜,陈列着世界各地的名酒。


我对这家餐厅的第一印象就是好吃。


你可以看到很多精的细节,比如不经意间出现的艺术品、精心摆放的盘子和酒杯、服务员整齐的墨绿色制服、上菜时戴的特制手套……


我觉得吃名蟹的时候最好4到5个人。太多了就坐不稳,太少了又吃不饱。


整个明阁一览无遗。该代表表示,他们可以容纳一家小而精致的艺术餐厅。


配色非常统一,以深绿色和橙色为主色调。餐厅的装修有很多中国元素,但完全没有老式的感觉,韵味十足。


这次是4人,我们正好选择了4人间。当我进来的时候,我觉得这里非常适合举办宴会!服务员提供一对一的服务,非常人性化,给人一种更精致的感觉。


无论你在里面谈论工作还是人际关系,外面的人都听不到你的声音。


这次尝试的菜是周六提供的午餐和晚餐套餐的一部分,两个人吃确实够了。


吃的感觉和吃法餐差不多。盘子按位置排列,吃完一盘收起另一盘,仪式感很强。


当你落座后,服务员就会为你奉上餐前水果。


随后,一份套餐就会出现在餐桌上,其中有厨师精心挑选的8道菜肴。


烤肉前菜包括烤肉、豆腐鹅肝、甜玉米黄豆、西湖莲藕四种开胃菜。


份量不大,但看起来很精致。


猪肉烤肉的味道非常好,像梅肉一样,肉质又紧又厚,沾上蜂蜜吃起来甜甜的。


我真的很喜欢鹅肝。它做成发酵豆腐的形状,酸甜可口。


以青豆和莲藕作为配角,让来自杭州的食材选择更加熟悉,也让整体色感觉更加舒适。


接下来我们喝汤,我选择了功夫味汤。此汤是广东特产。我们以老火汤为基础,进一步挖掘其美学精髓,提供从视觉到舌尖的独特美食体验。


汤是用松茸、老母鸡、瘦肉熬煮6个小时熬成的,尤其是冬天喝的时候,你会发现汤非常清亮,口感舒服。


下一道菜是招牌橄榄油火焰虾碗。这也是宁波明阁的主打黑珍珠菜。我认为这部剧是最好的。


配料很简单,用的是富含不饱和脂肪酸的橄榄油和大虾。食物出来后,服务员会现场点火,所以要耐心等待一段时间。


这道菜的特点是,因为虾肉是在油的温度下煮熟的,所以虾肉吃在嘴里非常柔软,完全没有任何飞溅的感觉。粤菜厨师确实很会控制烹饪的火候,除了虾之外,橄榄油和大蒜也很重要。


制作时,先将浸过油的大蒜放在锅底,倒入橄榄油,等到沸腾时,橄榄油和大蒜的香味就会渗透到虾里。


顺便说一句,用橄榄油烤的蒜瓣真的很好吃。


以下招牌米鱼采用来自舟山的食材制成。


鱼很新鲜。鱼肉在蒸之前先加盐。这个方法有点江南风格。


鱼肉鲜嫩多汁,微咸,下面的冬瓜甜甜的,起到了很好的配角作用。


可以看到鱼汤也很清澈。


鱼之后是烤牛肉和红酒。我觉得Minge在烹饪M5和牛时使用了非常好的食材。它调味得很好而且非常美味。


牛肉里面是粉红色的,差不多有7年的历史了,上面配上特制的切碎的红薯,脆脆的,甜甜的。


最后的主菜是石锅里的手撕安康鱼和狗饭。


这道菜有点神奇。在我看来,鱼肚怎么会这么黑呢?不过味道还是不错的,汤底很浓稠,胶质感很好。


滋滋作响,散发着浓郁的香味,我尝起来,有点像胡椒的味道。


单独吃的话味道有点咸,但是配着米饭吃就停不下来了。


如果有人知道如何做到这一点,请留言并告诉我。


最后是蔬菜和甜点。


时令蔬菜没什么好说的,就是时令的、非常新鲜的蔬菜。毕竟肉吃多了,就应该吃点蔬菜。


甜点我用了煮木瓜配雪莲子和杏仁。


杏仁和我在文星吃的很像,里面都是辣眼蛤和牛奶。慢慢吃!否则,您可能很容易被烧伤。


木瓜雪莲一定会很受女孩子们的欢迎。木瓜用模具塑造成圆,下面的雪莲子软糯,略带桃胶质感。


喝上一碗令人满意的甜汤就结束了!


这顿饭可能超出了我的卡路里,但非常令人满意。吃完饭,在酒店周围走了一圈,发现康得思的选品确实很优秀。


虽然我可能不住在这里,因为我是杭州人,但如果我来这里吃饭、喝下午茶或在酒吧闲逛,我一定会举手参加。


参考


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